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娘惹糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 椰浆 1罐(400㏄)
- 树薯粉 400公克
- 玉米粉 10公克
- 巴兰叶汁 3滴
- 水 1000㏄
- 细砂糖 300公克
娘惹糕的做法步骤
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步骤 1：
将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。
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步骤 2：
将作法分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。
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步骤 3：
将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸笼蒸约3分钟左右。
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步骤 4：
最后一次粉浆倒入后，蒸约5分钟，之后移出冷却后入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。
先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。
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