无牛奶无冰渣熟蛋草莓冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄中加入白砂糖打发到颜色发白，体积变大

• 步骤 2：

  打发后

• 步骤 3：

  混合蛋黄液的50克淡奶油倒入奶锅中，小火加热至边缘冒泡，注意，冒一点点泡，立刻关火，否则成蛋花汤，这步宁可没做到位也不要做过，因为一会还要加热，蛋黄肯定是熟了

• 步骤 4：

  将蛋黄液倒入上一步的淡奶油中搅拌均匀，再次放到火上，小火，一直搅拌至浓稠

• 步骤 5：

  加热后的淡奶油蛋黄液，盛入小碗，放入冷冻冷却，也可常温冷却，我冷冻是因为这样比较快，但是冷冻一定要注意看着，不要冻硬了

• 步骤 6：

  另取淡奶油200g打发

• 步骤 7：

  打发好的奶油中加入淡奶油蛋黄液和事先准备好的草莓酱的一半，然后搅拌均匀，这里的淡奶油蛋黄液和草莓酱是冷却后常温的，不能太热，否则会使奶油融化，我的草莓酱是自己熬的，有颗粒的，大家按自己喜好来做，冰淇淋液完成

• 步骤 8：

  将搅拌好的三分之一的冰淇淋液盛入容器，然后左右轻晃，使表面平整，再倒入二分之一草莓酱，再加冰淇淋液，一共是两层草莓酱，三层冰淇淋液 ，为了挖球每勺有明显草莓酱，可以用勺子在这时稍微翻拌几下，几下就行，否则搅匀了，草莓酱就不明显了

• 步骤 9：

  冷冻一夜后超级好挖，不硬