拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，手擀面是以前做的没吃完，冷冻在冰箱里，很方便，想吃随时煮。胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净。

• 步骤 2：

  胡萝卜切丝，黄瓜去皮洗净切丝，这是水果黄瓜，可以不去皮，用面粉搓一搓，再反复清洗干净，带皮吃也不错。

• 步骤 3：

  锅中加入适量的水，水开下入面条，大火煮开，加入少许冷水，再次煮开，再浇一次冷水，第三次煮开就OK了，面条煮的恰到好处，一般手擀面我都这么煮，煮好的面条捞出过冷水。

• 步骤 4：

  过冷水的面条捞出，控净水分。

• 步骤 5：

  用煮面条的水把胡萝卜丝烫一下，这样处理后，胡萝卜不但口感好，颜色也鲜艳，看着特别有食欲。

• 步骤 6：

  焯烫后的胡萝卜丝捞出，不用过冷水，直接吃就行。

• 步骤 7：

  过冷水后并控净水分的面条，挑入碗中，码入黄瓜丝和胡萝卜丝。

• 步骤 8：

  加入盐、香醋、胡椒粉、少许味极鲜酱油、适量的钵钵鸡红油拌菜调料，加入适量的花生米拌匀，钵钵鸡红油拌菜调料有点辣，适量加入，别加太多，拌一拌就可以开餐了。