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上海酱鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 2个
- 姜片 4-5片
- 蒜瓣 5个
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 十三香 少许
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
上海酱鸭的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，鸭腿焯水后备用
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步骤 2：
1.加少许油，不用太多，鸭皮会出很多油 2.加冰糖，炒糖色
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步骤 3：
加入姜片、蒜瓣，八角和桂皮，炒出香味
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步骤 4：
放鸭腿，煎至表面金黄，加生抽、老抽和料酒，边加边翻炒
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步骤 5：
加入开水，水面高度与鸭腿平行，最后加入少许十三香，不需要太多。最后盖上锅盖，调小火，焖40分钟
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步骤 6：
焖煮到20分钟，将鸭腿翻一面，继续焖煮。40分钟后，打开锅盖，调大火，进行收汁
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步骤 7：
上海酱鸭完成
