蒜蓉虾尾的做法步骤

• 步骤 1：

• 步骤 2：

  水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。

• 步骤 3：

  锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）

• 步骤 4：

  锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄

• 步骤 5：

  倒入炸好的虾尾翻炒均匀

• 步骤 6：

  加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精，盖上盖子，炖5分钟左右

• 步骤 7：

  .最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘

• 步骤 8：

  成品