火龙果软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将黄油 盐 酵母以外的所有材料揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时以上，也可前一天晚上揉好，第二天使用(面粉充分吸收水分，出膜块)

• 步骤 2：

  2.冷藏后的面团剪块，放入面包机，撒入酵母粉，开启搅拌键，揉到扩展阶段，放入黄油，盐

• 步骤 3：

  3.柔到拉出薄膜，破洞边缘光滑，不需要必须手套膜， 9分即可

• 步骤 4：

  4.发酵期间蒸紫薯泥 麻薯馅 将紫薯切薄片，不用盖保鲜膜，紫薯比较干，这样可以增加湿度，蒸熟后，根据紫薯泥干湿程度加入适量牛奶和炼乳调味 将麻薯馅料(除过黄油)，搅拌均匀，大火蒸10分钟左右，面团全部凝固成团，温热时加入黄油，揉匀

• 步骤 5：

  5.面团团圆，盖保鲜膜进行一次发酵 夏天可以直接室温发酵，温度低时，可以将面盆放在40°左右水温的蒸锅里发酵，发酵2-2.5倍大，手指蘸干粉，不回缩不塌陷，即为成功

• 步骤 6：

  6.双手轻轻按压面团，进行排气，把面团分成6等份，每份70克左右，醒发15分钟左右 麻薯馅分成6等份 紫薯泥，首次制作建议25克左右，最多可用到30-35克

• 步骤 7：

  7.取一个面团擀成厚0.8左右的圆形，麻薯馅放在面团中间，用手拉成比面团小的圆形，放入紫薯泥，葡萄干和坚果

• 步骤 8：

  先把面团的上半部分捏紧

• 步骤 9：

  9.下半部分，分成两等份，进行封口，封口一定要捏紧，避免爆浆

• 步骤 10：

  也可以擀成长方形，自上而下卷起卷起来，两头捏紧

• 步骤 11：

  整好形的面团发酵箱进行二次发酵，没有发酵箱可以在烤箱里放一碗热水进行二发

• 步骤 12：

  发酵好的面团筛上干粉，用刀片割出自己喜欢的花型

• 步骤 13：

  烤箱180度预热15分钟，烤箱中下层进行烘烤20分钟，烤8分钟左右，盖上锡纸，避免上色过度