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旺仔小馒头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 马铃薯淀粉130克，
- 金龙鱼糕点用小麦粉25克，
- 奶粉25克，
- 糖粉30克，
- 黄油30克，
- 鸡蛋1个，
- 泡打粉2克。
旺仔小馒头的做法步骤
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步骤 1：
准备食材；马铃薯淀粉，低筋面粉，奶粉，糖粉，黄油和鸡蛋。
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步骤 2：
黄油隔水融化，鸡蛋中加入糖粉搅打均匀，倒入融化的黄油搅匀。
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步骤 3：
马铃薯淀粉、奶粉、低粉、泡打粉过筛到鸡蛋液中拌匀。
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步骤 4：
再揉成比较松软的面团。由于面粉、淀粉的吸水性不同，鸡蛋的大小不一样，如果面团偏硬，可以加一些牛奶或者清水，如果偏软可以加一些淀粉。
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步骤 5：
揉好的面团搓成长条，切成小颗粒，再搓成小圆球。表面喷上一层清水，以防烤的时候开裂。
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步骤 6：
烤箱预热165℃，放入烤箱中层烤10分钟。
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步骤 7：
烤好的小馒头放凉之后香甜酥脆。
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步骤 8：
可以放入保鲜袋或者保鲜盒保存，没有添加剂，给孩子吃也会更加安全健康！
小贴士
1、糖粉可以让小馒头口感更加细腻，如果没有的话可以用料理机将白砂糖打成粉状。
2、我用的是普通个头的鸡蛋，重量在55克左右。
3、搓好的小圆球为了防止在烤的过程中开裂，我们在入烤箱之前喷上一层清水。
4、尽量用马铃薯淀粉来做，实在没有可以用玉米淀粉代替，加入奶粉味道更香。
5、烤箱温度和时间根据个人烤箱来定，为了防止小馒头上色过深，可以在小馒头表面盖上一层锡纸。
