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东京文字烧收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 日本麻糬适量
- 面煳水200g
- 高丽菜200g
- 红姜少许
- 天妇罗少许
- 小虾米少许
- 葱少许
- 干面少许
- 牛筋少许
- 明太子适量
- 柴鱼末少许
- 海苔粉少许
- 特制酱汁少许
东京文字烧的做法步骤
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步骤 1：
铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
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步骤 2：
将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。
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步骤 3：
等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中。
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步骤 4：
大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
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步骤 5：
「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。
