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蒜香牛蛙，香嫩可口收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 牛蛙 4只
- 土豆 1个
- 蒜米 半个
- 姜 一块
- 葱段 少许
- 干辣椒 2个
- 盐 适量
- 糖 5克
- 料酒 适量
- 酱油 少许
- 蚝油 2勺
- 花椒油 一点点
- 辣椒油 根据个人口味放
- 调和油 一瓶
蒜香牛蛙，香嫩可口的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙买回来，用盐抓洗干净切成小块。我买的是带皮的，感到害怕的小伙伴可以让摊贩把牛蛙皮去掉。
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步骤 2：
放入适量的盐，糖，酱油，料酒，抓拌均匀。
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步骤 3：
再放点淀粉抓匀，锁住调味料。腌制半个小时。
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步骤 4：
锅里放入宽油烧热，放入牛蛙炸一分钟，捞出备用。
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步骤 5：
再炸一下土豆。
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步骤 6：
热锅下油，放入姜，蒜米，小米辣爆香。
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步骤 7：
加入水，酱油，蚝油，糖，盐煮开。
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步骤 8：
把牛蛙放入蒜香汁里翻炒均匀，加点花椒油，辣椒油，收汁。
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步骤 9：
最后放入葱段，完成。
小贴士
1、牛蛙带不带皮都能吃，看自己怕不怕。害怕的可以让摊贩帮处理。带皮的牛蛙买回来一定要用盐把尿液抓洗干净。
2、牛蛙肉质比较嫩，在油炸过程中不用炸太久，一分钟即可，炸太久肉质会变老变柴。
这个世界上怎么会有牛蛙这种好吃的食物。全身都是肉，肉质Q弹，脂肪含量低，怎么个做法都好吃，除了长得有点可怕，其他没毛病。蒜香牛蛙是我平时常吃的口味，现在分享给大家哦。怕牛蛙的可以让摊贩帮去皮。
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