自制麻辣榨菜丝儿的做法步骤

• 步骤 1：

  今天跟大家分享一个榨菜丝儿的做法，这个大头菜是网上买的 不贵很实惠你们也可以去看看 清洗干净

• 步骤 2：

  然后用刀去掉很硬的壳和坏掉的地方，全部整理好待用

• 步骤 3：

  我们先切成均匀厚片是为了后面更容易的切漂亮的细丝儿

• 步骤 4：

  你看很容易是不是，其实还可以切的稍微粗一些

• 步骤 5：

  所有的全部切好以后放入到一个大一点的容器里

• 步骤 6：

  多放一点盐，腌制大概一个小时左右 自己在家做腌菜盐就是最好的防腐剂 这样时间可以放的久一些 除非你做的不多很快吃完啊

• 步骤 7：

  给你们腌出了很多水，榨菜丝儿也变得很软

• 步骤 8：

  然后找一个大块一点的纱布把刚才的榨菜丝儿包起来抱紧一些 用手使劲压出水份

• 步骤 9：

  找一个大一点的石头或者重物，话说当初腌酸菜的时候我是冒着雨去楼下捡的，洗干净放那儿用的时候就有现成的 压一个晚上哦 这个水弄得越干保质期也会越长久

• 步骤 10：

  给你们看一下这是压了一个晚上的榨菜丝儿 干干的是不是

• 步骤 11：

  前面我已经拧的很干了后面一个晚上还是出了这么多的水

• 步骤 12：

  因为我比较喜欢吃辣，所以自己用魔鬼辣椒现磨的辣椒面 如果你们不吃辣的可以选择不辣的辣椒面，[因为放了颜色会更好看]我还放了一丢丢花椒进去哦

• 步骤 13：

  压干水份的榨菜丝儿放入一个干净的容器 加入两勺辣椒面

• 步骤 14：

  少许盐

• 步骤 15：

  还放了些五香粉，半勺白糖，这个你们根据自己口味来

• 步骤 16：

  用手带上手套彻底的抓匀，尝一下缺啥放啥

• 步骤 17：

  来个特写，现在看见就很馋了是不是

• 步骤 18：

  然后装密封瓶，这个瓶子一定要干净无油无水的状态才行 一边装用勺子或者手压紧哦

• 步骤 19：

  那么大一堆就腌制了这么一瓶,如果瓶子的密封性不够的话建议放一层保鲜膜在盖紧 腌制大概一个星期左右十来天的样子,颜色变黄就可以吃啦

• 步骤 20：

  其实自己在家就可以做出入味脆爽的榨菜丝儿 主要没有任何添加 吃起来清清爽爽的,来一碗稀饭绝了是不是

• 步骤 21：

  五月再见，六月你好， 愿我们所有的汗水都有收获， 所有的努力都不被辜负， 愿我们的六月如夏花般绚烂。 愿往事不回头，未来不将就！ ​