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油爆虾收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 河虾 300克
- 糖 15克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 蚝油 1勺
- 料酒 15克
- 姜蒜末 适量
- 炸制用油 适量
- 青红椒 各一个
- 清水 50克
- 葱花 少许
油爆虾的做法步骤
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步骤 1：
锅中倒适量油，油温七成热的时候倒入河虾，中火油炸。
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步骤 2：
炸至河虾外表金黄后，捞出控油
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步骤 3：
底油大火加热，倒入炸好的河虾，复炸10秒，可以让虾外表更加酥脆。
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步骤 4：
青红椒各1个切丝备用。
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步骤 5：
锅中倒适量油，油热下姜蒜末爆香，再倒入青红椒丝继续翻炒。
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步骤 6：
等辅料都炒香后，倒入炸好的河虾，大火翻炒
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步骤 7：
加入15克料酒翻炒几下，再撒上2克盐继续翻炒。
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步骤 8：
放入15克白糖翻炒（正宗的油爆虾糖放的是比较多的），再加入15克生抽、5克老抽调色，继续迅速翻炒。
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步骤 9：
最后关火撒上少许葱花就可以起锅了。
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步骤 10：
虾真的是怎么做都太好吃了
