红焖黄鳝的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鳝处理好，剪成段

• 步骤 2：

  准备好所有配料 小米椒切小圆圈，大蒜切碎，生姜切丝 腊肉切片

• 步骤 3：

  干辣椒用水泡一会

• 步骤 4：

  锅热放油，加入腊肉煸炒

• 步骤 5：

  加入生姜丝，大蒜，小米椒爆香

• 步骤 6：

  放入黄鳝翻炒

• 步骤 7：

  捞出泡水的干辣椒放入锅中，加入两勺料酒翻炒

• 步骤 8：

  加入水，水快没过鱼的时候，量就可以了 中火焖15分钟至水稍干 （家中如果有砂锅可以放入砂锅中焖）

• 步骤 9：

  15分钟后开始调味，加入1勺盐，1勺生抽，1勺老抽，2勺耗油

• 步骤 10：

  出锅啦