我对菜籽油有特殊的情感。因为每一年婆婆都会给我备几大桶的菜籽油，婆婆总是会将油熬好，然后冷后再装桶，让我带到义乌家里用，每一滴油都是婆婆及公公的爱。今年没有让公婆再去农种了，可能明年或是后年就再将不会有自家打的菜籽油可以享用了。
这次看到美食友友虎子的推荐，我也用上了鲤鱼家的菜籽油。这款油是深沉过滤后，是菜籽油界的一股清流，加热之后烟也少少，这样子的感觉真是很不错。今天用它炸制了小鲫鱼，炸色真是太美啦，友友们喜欢也可以参考一下哦。
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酥香小鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小鲫鱼 5条
- 炸粉 3菜匙
- 椒盐及胡椒粉 适量
- 菜籽油 半小碗
- 葱 适量
酥香小鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
备好菜籽鱼，小鲫鱼，炸粉。
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步骤 2：
用细盐腌制小鲫鱼，再将鱼洗净，双面划刀，多划几道。
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步骤 3：
在炸粉里面加入椒盐及白胡椒粉。
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步骤 4：
将鲫鱼双面拍上调好味的炸粉。
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步骤 5：
然后锅里加入菜籽油，锅小就比较省油。
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步骤 6：
加热至锅仔微微冒烟，就可以将拍好粉的鲫鱼下锅。
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步骤 7：
先炸至双面脆黄，出锅控油放凉。然后再进行复炸一次，第二次炸好口感就酥脆了。
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步骤 8：
加入适量的葱花，一些在锅里一些在鱼上。
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步骤 9：
锅里的葱花微微炸至出味，就可以控油出，控油的时候，直接将热锅淋在另外几条复炸好的鱼上。
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步骤 10：
这样子葱花味就很浓郁，酥香的椒盐鲫鱼就完成啦。
