小兔子馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  先把除红曲粉、竹炭粉、黑芝麻粉之外的所有食材全部倒入碗中搅拌成棉絮状。 然后揉成表面光滑的面团，我这里揉完后的面团总重量为191克。

• 步骤 2：

  把揉好的面团先分出1份6克的面团，把剩下的面团等分3份每份约62克左右。

• 步骤 3：

  把3个面团分别加入适量黑芝麻粉、红曲粉及竹炭粉揉成表面光滑的灰色、粉色跟黑色面团。

• 步骤 4：

  把揉好的灰色面团从中间切开，分成2份，每份约33克左右。

• 步骤 5：

  把分出来的33克灰色面团，先分成3份用来做兔子的脑袋（18克）、身子（9克）、耳朵+胳膊（7克），再把7克的面团分成4份，分别为兔子的耳朵及跟胳膊，做耳朵的面团比胳膊多一些，因为耳朵会长一些。

• 步骤 6：

  把18克的灰色面团揉成椭圆形，9克面团揉成类似鸡蛋的形状。

• 步骤 7：

  把4份小面团分别搓成水滴状，用来做耳朵的面团要比胳膊的多一些，把耳朵搓成水滴状，中间压出压痕。

• 步骤 8：

  把做好的耳朵跟胳膊放在馒头纸上，这样小兔子的整个轮廓就出来了。

• 步骤 9：

  用同样的方法把剩余的面团全部做完。

• 步骤 10：

  把6克的白色面团擀成薄片，用吸管压出12份小圆片。

• 步骤 11：

  从剩下的白色面团中取出2克左右的面团加适量竹炭粉，揉成黑色面团。

• 步骤 12：

  先搓出12份小圆球做出兔子的眼睛、鼻子。

• 步骤 13：

  把剩下的黑色面团搓成长条，做出嘴巴。

• 步骤 14：

  把做好的五官分别贴在小兔子的脑袋上，这样一个完整的小兔子就完成了。

• 步骤 15：

  用同样的方法把剩余的面团全部做完。

• 步骤 16：

  用剩下的面团做了几个迷你小萝卜。

• 步骤 17：

  正常情况下发酵1.5倍大，因为在做的时候面团也在发酵，所以直接放入蒸锅，开火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

• 步骤 18：

  蒸完后的馒头松软香甜，吃起来也没什么压力。一次吃不完可以放入保鲜袋，不着急吃的话就放入冰箱冷冻，下次吃的时候直接上蒸锅热一下就可以了。

• 步骤 19：

  成品。

• 步骤 20：

  成品。