老面奶香法饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先把水，米酒汁，酵母，混合均匀之后，加入两百克面粉，搅拌均匀。加盖保鲜膜醒发。

• 步骤 2：

  醒发两三小时之后。会有气泡的形状。

• 步骤 3：

  加入250克面粉。揉成面团。

• 步骤 4：

  再一次加盖醒面。

• 步骤 5：

  醒面至两倍大。

• 步骤 6：

  加入白糖和麦芽糖。

• 步骤 7：

  把糖全部揉到面里。混合均匀。

• 步骤 8：

  再次醒面两到三小时之后。加入1克碱，2克小苏打。80克奶粉。

• 步骤 9：

  揉成面团，移到案板上撒干。揉面。

• 步骤 10：

  把揉好的面擀成筷子厚的面皮。

• 步骤 11：

  找一个瓶盖或者是瓶子切圆。

• 步骤 12：

  如图

• 步骤 13：

  如图，切下来的边角料再次揉成面团。重复这个动作。从新擀面皮再切。

• 步骤 14：

  烤盘上铺好防油纸。摆上切好的面片。放烤箱30度°。放碗热水发酵30分钟。

• 步骤 15：

  醒好面好之后，烤箱170°预热。把烤盘放入中层，上下火烤。15分钟。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  真的很好吃！