麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切块，准备烧开水焯水

• 步骤 2：

  水开后，放豆腐焯水2到3分钟，焯水放些许食盐

• 步骤 3：

  焯水后，盛盘备用

• 步骤 4：

  准备猪肉剁碎，放入食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油，生粉腌制几分钟

• 步骤 5：

  放入锅中，炒肉泥，炒好后，盛盘备用

• 步骤 6：

  锅里放油，准备炒豆腐

• 步骤 7：

  将姜蒜末，放入锅里，

• 步骤 8：

  再加红油豆瓣适量，依自己口味增加，放得多基本后面就不用放生抽了

• 步骤 9：

  加入豆腐，再放一点开水进去，约焖2分钟，这时候可以放入一些生抽，建议尝尝，因为有的豆瓣多，就不需要放生抽了

• 步骤 10：

  倒入烂肉，翻炒，然后撒花椒粉，也可以再最后起锅再撒点

• 步骤 11：

  准备好勾芡，小半碗水跟生粉拌匀，稀状，勾芡分3次勾芡。慢慢的倒进去，在放肉之前可以勾一次，放肉后勾一次，最后起锅勾一次。

• 步骤 12：

  盛盘，撒葱花

• 步骤 13：

  开吃吧