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黄豆鸡脚汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脚 6个
- 黄豆 50克
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 水 1200克
黄豆鸡脚汤的做法步骤
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步骤 1：
帮鸡脚修理一下指甲
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步骤 2：
开水下锅烧开，主要去鸡脚油脂和腥味
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步骤 3：
捞出过冷水洗干净
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步骤 4：
放入锅加适量水和泡好的黄豆以及料酒和生姜
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步骤 5：
黄豆煮烂加盐
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步骤 6：
黄豆煮到面了撒葱花出锅
小贴士
黄豆提前泡上一小时，泡胖了最好！
本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。
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