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鱼香牛肉丝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉丝 200克
- 笋丝 65克
- 辣油 4克
- 泡辣椒 13克
- 鸡蛋 1只
- 香醋 适量
- 菱粉 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 花椒粉 适量
- 黄酒 适量
- 姜末 适量
- 精盐 少许
- 蒜泥 适量
- 湿菱粉 适量
- 味精 少许
鱼香牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
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步骤 2：
将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。
