酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉剁碎，连同两个香菇一起剁碎，生姜若干一起剁碎，外加掏豆腐洞剩下来的豆腐。加上食盐，白胡椒粉，蚝油，香油，一个鸡蛋，生粉一起搅拌，放生粉目的让肉定型，到时候煎的时候肉也不会散，生粉用量，大概就是让肉定型，太多了吃的时候口感也不好，看图片的样子就差不多了，都是经验，哈哈

• 步骤 2：

  豆腐用勺子挖一个洞。

• 步骤 3：

  将肉填进去

• 步骤 4：

  平底锅放油

• 步骤 5：

  下锅煎豆腐，注意火候，太大了容易糊，煎至金黄翻面

• 步骤 6：

  翻面煎另一面

• 步骤 7：

  煎好了，盛盘

• 步骤 8：

  撒一点胡萝卜颗粒，为了美，哈哈

• 步骤 9：

  放进蒸锅，蒸10到15分钟

• 步骤 10：

  做酱汁了，先锅里倒油，油温不要太高，不然葱末就糊了，倒入葱末，生抽，加一点开水

• 步骤 11：

  准备芡，用水稀释，倒入锅里

• 步骤 12：

  酱汁做好了，这一步，可能很多人会将汁做得太干，因为沟芡没掌握好，不用慌，如果太干，倒入一些开水，小火搅拌匀，酱汁好了的时候，倒入一点香油和蚝油，增加鲜味。

• 步骤 13：

  将酱汁淋到豆腐上

• 步骤 14：

  成品如图，开吃吧