外酥里香 | 土耳其芝麻圈的做法步骤

• 步骤 1：

  将辅料黄油以外所有揉成光滑面团，转移至案板。

• 步骤 2：

  搓衣服揉法，大约揉10分钟，把黄油加进去，我临时用玉米油代替的，之后再揉15分钟，揉至扩展阶段即可。

• 步骤 3：

  放入盆中，盖好保鲜膜室内25度发酵约1小时。

• 步骤 4：

  面团发酵的过程中，可以去准备后续要用的红糖水，可热水煮下，后续成型后沾红糖水再沾芝麻用。

• 步骤 5：

  准备一盘底芝麻，大约30克。

• 步骤 6：

  烤盘铺好油纸。

• 步骤 7：

  再准备好拍美照的摄影布景，有助于努力做好每一步，以呈现更好的颜值拍片去嘚瑟分享。

• 步骤 8：

  好了，再回来看面团发酵两倍大就可以整形了。

• 步骤 9：

  按扁排气，分成均匀的四个小面团。醒发松弛15分钟。

• 步骤 10：

  擀成面片。

• 步骤 11：

  折起

• 步骤 12：

  再折叠，接缝处压紧。

• 步骤 13：

  再对折，接缝处捏紧。

• 步骤 14：

  松弛15分钟左右。

• 步骤 15：

  搓成大概60厘米的长条，搓的过程有回缩，证明松弛不到位。

• 步骤 16：

  拧成麻花状，在案板上平着围成圈，接口处包围捏紧。若不捏紧，烤时接口处容易开裂。

• 步骤 17：

  如图状，成型了。

• 步骤 18：

  两面沾红糖水，沾满芝麻就可以了。

• 步骤 19：

  放入烤盘醒发30分钟，蓬松的样子真是喧软的可爱。烤箱上下管预热195度，烘烤15分钟。（旋钮200度，烤箱温度计测量实际温度195度，请根据自己烤箱脾气）。

• 步骤 20：

  出烤箱的样子，真是让人满心欢喜。

• 步骤 21：

  开心

• 步骤 22：

  有点成就感

• 步骤 23：

  喜欢

• 步骤 24：

  外酥里香，麦香，还有芝麻的香。

• 步骤 25：

  赶快试试吧。

• 步骤 26：

  自己动手，才知其中乐趣。