土豆烧鲶鱼 | 红烧鮰鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼杀好洗净，控干水分，我这里用厨房纸把鱼表面的水吸干了；（可以看到鱼尾是分叉的，所以是鮰鱼）

• 步骤 2：

  土豆切块备用；

• 步骤 3：

  葱姜蒜、干辣椒、青椒切好备用；

• 步骤 4：

  锅热下油、放入一勺盐，油热下去鱼块；

• 步骤 5：

  煎至微焦翻面，下入葱姜蒜、干辣椒爆香；

• 步骤 6：

  待鱼块两面煎至完成，下入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，随后烹入料酒、香醋、生抽；

• 步骤 7：

  加入热水，倒入土豆，开中火煮15～20分钟；

• 步骤 8：

  下入葱段、青辣椒，开大火煮3分钟即可，出锅前撒适量五香粉。

• 步骤 9：

  撒上葱花。

• 步骤 10：

  完成！

• 步骤 11：

  开吃！