膏蟹鸡爪煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪焯水洗干净减成小块

• 步骤 2：

  蟹清洗干净剪成小块

• 步骤 3：

  美芹抽筋掰成小段

• 步骤 4：

  适量葱段 姜片 蒜片 2个小米椒圈

• 步骤 5：

  葱姜蒜小米椒用油爆香

• 步骤 6：

  加入一勺郫县豆瓣酱，编出红油

• 步骤 7：

  下鸡爪翻炒一下，加水没过鸡爪，然后加入一块冰糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，大火烧开，转小火盖上高帽子，焖煮20分钟

• 步骤 8：

  20分钟后开盖，用筷子夹鸡爪，可以脱皮，下蟹拌匀，再盖起来中火煮5分钟，5分钟后开盖尝味，根据自己口味调整咸淡，然后下如美芹段翻拌匀，盖上盖子小火焖5分钟就ok了

• 步骤 9：

  开盖上桌，用塔吉锅做很方便