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家常水煮牛肉 | 麻辣鲜香收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 牛肉 300克
- 绿豆粉丝 1扎
- 大豆芽 半斤
- 黄瓜 半根
- 金针菇 半扎
- 四季豆 半斤
- 香菜 1根
- 香葱 1根
- 蒜末 大量
- 辣椒干 大量
- 干花椒粒 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 红油 一块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 2勺
- 生抽 1勺
家常水煮牛肉 | 麻辣鲜香的做法步骤
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步骤 1：
食材准备好，该洗洗 该切切
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步骤 2：
先来腌制牛肉，牛肉切片放进碗里，加入少许油 盐 糖 鸡精 生粉 生抽 料酒 抓均腌制半小时
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步骤 3：
现在先把配菜焯熟，锅里放水，水开倒入配菜，加少许盐，难熟的先下锅哈
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步骤 4：
配菜焯熟后捞起放进大碗里备用
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步骤 5：
此时锅里放入红油块，小火加热至融化，加一勺郫县豆瓣酱，炒出香味加入辣椒干继续翻炒，保持小火～
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步骤 6：
此时加入一大碗清水，开大火烧开，煮个6-7分钟，让辣味释放出来
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步骤 7：
在煮沸的汤里用漏勺将辣椒渣捞起到素菜碗里
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步骤 8：
此时辣汤里加入腌制好的牛肉，牛肉倒入后用筷子打圈搅拌一下，以防牛肉粘在一起煮不熟，牛肉煮熟后试一下辣汤的味道，不够咸可以加点盐，即可关火
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步骤 9：
把煮好的牛肉和辣汤一同倒入素菜碗里
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步骤 10：
锅里烧热油
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步骤 11：
牛肉上铺好提前准备的蒜末和花椒粒，油锅里的热油浇到面上
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步骤 12：
撒上香菜碎和香葱碎，盛碗米饭，盘它
小贴士
腌制牛肉的时候，如果家里有食用碱水，加点碱水腌制牛肉更滑更有弹性哦
喜欢吃辣的对水煮牛肉不会陌生吧？！我对这道菜是无法抗拒的，有荤有素辣乎乎的一锅端～今天我们一起做吧
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