微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
糖醋鱼收藏
浏览 101183
收藏 108
时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等) 1尾(重约750克)
- 白糖 125克
- 醋 50克
- 金糕 5克
- 青梅 5克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 盐 3克
- 料酒 15克
- 酱油 10克
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 姜汁 少许
糖醋鱼的做法步骤
-
步骤 1：
将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；
-
步骤 2：
金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
-
步骤 3：
锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可
