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鲜辣泡鸭爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭爪 2斤
- 生抽 五勺
- 老抽 2勺
- 蒜 5瓣
- 姜 10片
- 糖 一勺
- 白醋 5勺
- 朝天椒 10个
- 料酒 2勺
- 花椒 15粒
鲜辣泡鸭爪的做法步骤
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步骤 1：
鸭爪或者鸡爪两斤，洗净，剪去指甲。
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步骤 2：
锅里加五片姜、两少料酒，一勺盐，十几粒花椒，加没过鸭爪的水，大火烧开，转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感，鸭爪比鸡爪难熟，喜欢劲道一点的就煮半个小时，喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。鸡爪也一样。
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步骤 3：
煮好后捞出反复冲凉水洗净表面胶质和粘液。
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步骤 4：
泡鸭爪的料汁，生抽、老抽、白醋、白糖、朝天椒、蒜片、姜片。可以按自己喜欢的酸辣甜比例调整。
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步骤 5：
把洗净的鸭爪放进去，加没过鸭爪的纯净水，这时候可以尝一尝料汁，我又加了一勺盐，它应该是比较咸的，这样鸭爪泡出来咸淡才合适，如果料汁尝起来刚好，那成品就太淡了，不过，也看个人口味，别泡的太咸。
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步骤 6：
密封盒盖好放冰箱冷藏，至少泡一夜八个小时，就可以吃了，非常鲜辣好吃，而且热量不高，做的劲道，一个能啃半天。
