上海糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水下排骨加白酒一点或者料酒焯去血沫

• 步骤 2：

  到入底油煎排骨两面金黄

• 步骤 3：

  留下锅中底油炒冰糖，我没有冰糖了用的砂糖也可以，最好是冰糖冰糖十颗量

• 步骤 4：

  炒糖色，炒制咖啡色焦糖色

• 步骤 5：

  加入排骨翻炒

• 步骤 6：

  放蒜粒，姜片

• 步骤 7：

  放香料炒香

• 步骤 8：

  炒香后放入三勺香醋

• 步骤 9：

  加半碗清水盖盖子小焖煮25分钟

• 步骤 10：

  25分钟后大火收汁，收粘稠，出锅装盘即可