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五味鹅收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 白条鹅 1只(2斤)
- 米酒 150克
- 米醋 150克
- 冰糖 150克
- 蒜 10克
- 姜 10克
- 生抽 10克
- 八角 2个
- 陈皮 1块
- 盐 适量
- 油 适量
五味鹅的做法步骤
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步骤 1：
1鹅处理干净，切成两大块备用。
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步骤 2：
2鹅冷水下锅烧开，焯水至鹅肉变色后，捞出沥干水分备用。
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步骤 3：
3锅倒入油，下入姜片，八角，陈皮爆香，倒入鹅肉煎制，皮的部位焦黄即可。
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步骤 4：
4加入米酒，炒出香味。
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步骤 5：
5加入生抽，米醋，冰糖，盐，适量水。
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步骤 6：
6大火煮开，转小火焖制50分钟左右，收汁捞出鹅肉放凉后切成小块装盘，淋上煮鹅的汤汁即可~
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步骤 7：
7成品
