牛肉柿子汤（罗宋汤）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好牛肉

• 步骤 2：

  西红柿顶部轻轻切十字花刀

• 步骤 3：

  ①锅里烧一锅水 ②同时牛肉切成丁 ③水开后将全部番茄放入锅中 ④看见番茄皮翘起时，将其捞出 ⑤将西红柿剥去皮

• 步骤 4：

  将番茄切好

• 步骤 5：

  ①铁锅中水开之后，牛肉放入开水中，煮10分钟 ②同时砂锅中另外再煮一锅热水。

• 步骤 6：

  ①将牛肉转移到砂锅中，将其中四个切好的番茄也放入。 ②2勺十三香+2勺白酒+1勺料酒+3片姜片+1跟葱+2片白芷 ③大火开锅后，转小火炖3-4个小时，最后一个小时加入辣椒。 注：白芷很重要‼️煮牛肉汤会特别香，但不要贪多，不然汤水会变苦。

• 步骤 7：

  ①在开锅前10分钟，放入另外的4个西红柿 ②最后出锅后撒香菜碎 注： ①炖得越久越好喝，尤其是砂锅里煮，牛肉会很软烂，西红柿味道会很浓郁。 ②第一批西红柿基本上会化在汤里。