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豆腐包子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 1000克
- 酵母粉 10克
- 水 500克
- 豆腐 3块
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 辣椒粉 2小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 五香粉 1勺
- 蚝油 适量
- 熟油 适量
- 鸡精 1勺
- 香油 1小勺
豆腐包子的做法步骤
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步骤 1：
温水中加入适量酵母粉融化后慢慢倒入面粉中搅拌，揉成型盖上盖子静置2小时左右发酵至2倍大；
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步骤 2：
发酵好的面团如图用手指戳下去不会回弹且扒开里面有蜂窝状；
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步骤 3：
案板上撒些干面粉揉面团，排气；
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步骤 4：
揉好的面团搓成长条，再分成一个个均匀的小剂子，按压后擀成中间厚、边缘薄的饼皮；
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步骤 5：
馅料应在前面提前准备好：豆腐切丁，加入大葱末、姜末和所有调料一起搅拌好待用
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步骤 6：
拌好的馅料
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步骤 7：
馅料包入擀好的饼皮里，静置用湿笼布盖好放入锅中再次醒20分钟； 醒好的包子冷水上锅盖盖，水开后有蒸汽喷出开始计时，蒸15分钟关火，不要揭盖焖5分钟；
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步骤 8：
白白胖胖美味的包子就新鲜出炉啦…
