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无骨酸辣凤爪收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 1千克
- 百香果 两个
- 柠檬 一个
- 朝天椒 五十克
- 大蒜 五瓣
- 香菜 俩根
- 花椒 二十克
- 八角 五个
- 香叶 五克
- 姜 一块
- 料酒 俩勺
无骨酸辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净剪去指甲，冷水下锅放八角，香叶，花椒，姜，料酒，煮二十分钟左右，途中要把浮沫撇去
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步骤 2：
柠檬切片去籽『不去籽会带有苦味滴』大蒜辣椒切碎，香菜切小段
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步骤 3：
鸡爪焯好后马上用冷水冲洗，后放入冰水中
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步骤 4：
接下来就是去骨了，用刀再鸡爪背部划几刀，再顺着鸡爪的关节把骨头掰出，这是个漫长的过程，无聊可以听着歌弄
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步骤 5：
骨头去好之后把柠檬，百香果，大蒜，辣椒香菜全放进去，再放香油，盐，生抽，鸡精，糖，全部搅拌均匀就可以了。
小贴士
建议用保鲜膜封着冷藏一夜，味道会更美味的呦！
去骨的关键一步在于必须用冰水浸泡着
当零食，下酒菜，下饭菜都是不错的呢！
听说最近凤爪很火，我也来凑凑热闹吧！
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