香酥油条的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、盐5克、植物油40克、温水230克 鹅妈妈钛晶锅

• 步骤 2：

  准备和面：500克面粉，打入1个鸡蛋、8克无铝泡打粉、3克小苏打、5克盐、植物油40克；

• 步骤 3：

  温水230克边倒边搅拌成絮状；

• 步骤 4：

  用手去揣面，多重复几次直至面团变的光滑（不能揉面，揉面会使最后的成品不够松脆）；

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜醒30分钟左右；

• 步骤 6：

  醒好后取出，重复揣面，反复3次（揣面就是用手握拳去轻轻捶打面团）；

• 步骤 7：

  给面团抹上食物油；

• 步骤 8：

  封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；

• 步骤 9：

  隔天取出，去掉保鲜膜，醒好的面团不能揉，直接擀平后切成条；

• 步骤 10：

  两块为一组，上下叠起来；

• 步骤 11：

  用筷子沾水，中间压一压；

• 步骤 12：

  一条切成2段；

• 步骤 13：

  两头捏紧，准备入锅炸；

• 步骤 14：

  鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升高，放入油条（入锅5S左右能浮起来，说明油温刚好）；

• 步骤 15：

  用筷子不停的翻动，让油条上色更均匀，受热均匀油条口感也会更松脆；

• 步骤 16：

  炸至蓬松酥脆即可捞出装盘；

• 步骤 17：

  掰开就能看到空心，蓬松又酥脆，一口就爱上；

• 步骤 18：

  全家百吃不腻的早餐就是它了！