超可爱的小鸡酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮：将面粉，水，猪油和在一起，揉搓，摔打到表面油润光滑，一般至少15分钟(每个人的手法和力度不一样，不要按时间来，要看状态)。然后盖上保鲜膜常温醒面半小时。

• 步骤 2：

  油酥：将面粉100g和猪油50g，混合揉搓到没有干粉，揉成团，盖上保鲜膜也常温醒面半小时。

• 步骤 3：

  采用大包酥的方法制作。将水油皮擀开中间厚周围薄的圆形，大小要看自己油酥大小而定，能包上油酥即可，不要擀太大，收口要严实。

• 步骤 4：

  在案板上洒点干面，将包好的油酥擀开成长方形，折三。

• 步骤 5：

  将折三后的面擀成长方形，要擀的长一点。

• 步骤 6：

  从长方形的上边开始向下卷，收口向下，按扁。

• 步骤 7：

  分成大小均匀的面剂子(应该是正方形)，如果长方形擀的合适，应该大约12～14个面剂子。盖上保鲜膜松驰10分钟。

• 步骤 8：

  将面剂子擀开不要太薄稍有点厚度，包上豆沙馅收紧口，揪下多余的面。

• 步骤 9：

  在顶端找一个光滑的面握在拇指和食指之间转动，做出小鸡的头。

• 步骤 10：

  捏出小鸡的嘴、翅膀和尾巴，稍作整形。

• 步骤 11：

  在眼睛的位置用牙签抹上一点蛋清，再用牙签粘上一粒黑芝麻粘在眼睛的位置。

• 步骤 12：

  从小鸡的头到尾巴抹上一层蛋黄液，漂亮的小鸡做好了。

• 步骤 13：

  超可爱的小鸡酥战队。烤箱上下火预热170度，中层20分钟。

• 步骤 14：

  小鸡出炉

• 步骤 15：

  酥的不行不行的

• 步骤 16：

  在盘子上撒点肉松，摆上可爱的小鸡，再装试几个蛋壳，小鸡出壳。

• 步骤 17：

  超可爱的小鸡酥

• 步骤 18：

  超可爱的小鸡酥