厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼的刺少，巴沙鱼或者其他刺少的鱼也可以。没有的话，换成其他鱼都行。鱼肉切成片，鱼骨和鱼头放一边。 鱼片用生粉，料酒，盐抓匀腌制。 配菜选自己喜欢的。人少就少放，人多就多放。 葱姜蒜。

• 步骤 2：

  酸汤酱。这是这道菜的灵魂。欣和的，一瓶好像才20多块钱，能用很久。

• 步骤 3：

  锅里放油，葱姜蒜炒出香味，放几勺酸汤酱。能吃辣或者人多的多放，人少或者不能吃辣的，放一两勺就可以了。

• 步骤 4：

  酸汤酱放进去炒几下，加水。加鱼头，鱼骨进去煮。再加不容易熟的材料进去，如萝卜，金针菇都可以放进去。 再依次放其他容易熟的材料。

• 步骤 5：

  到所有的配菜差不多熟了，放入鱼片，鱼片熟得很快，2分钟就够了。 尝下味道，如果觉得酸汤的味道不够重的，再加一点酱进去、如果觉得不够咸，加点盐。其他的调料就都不用加了。

• 步骤 6：

  鱼片熟了以后，盛到盘子里。看着不红不辣，其实酸酸辣辣的。

• 步骤 7：

  酸汤鱼片就做好了。人不多的话，一盆一个菜就够了。