酥炸铁勺喇的做法步骤

• 步骤 1：

  将粘米粉、面粉、香酥炸粉、加入香酥炸粉，炸出来的铁勺喇更加香酥入味，比一般的味道好很多。接着加入鸡粉、黑芝麻、盐、鸡蛋倒入大盆中，用筷子充分搅拌均匀；

• 步骤 2：

  接着倒入清水，一边倒清水，一边用筷子搅拌至没有疙瘩的稠米浆，米浆不能过于浓稠，否则容易起米糊疙瘩，难以熟透，但又不能太稀，太稀米粉和水分会自动分离；

• 步骤 3：

  用勺子舀起拌好的米浆，形成顺利流动的状态即可，如图；

• 步骤 4：

  烧开大量食用油，将铁勺放入油锅中炸透，让铁勺温度急升，再滴干勺子里的余油；

• 步骤 5：

  用汤勺舀起米浆，倒入铁勺子中，铁勺左右摇晃均匀，表面裹上薄薄一层米浆即可；

• 步骤 6：

  当锅中油温升高，将盛有米浆的铁勺放入油锅中，稍等片刻，勺子中的米浆会形成一片圆饼自动浮出油面；

• 步骤 7：

  紧接着舀起第二勺继续放入油锅中，如此类推，铁勺喇陆陆续续浮出油面，此时将火候调小一点，待铁勺喇炸至两面焦黄色，捞起沥干油，放入篮子中，凉透即可食用。

• 步骤 8：

  成品图