海苔夹心脆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  将麦芽糖、生抽、蚝油和白砂糖全部放入小奶锅中。

• 步骤 3：

  小火加热，至白砂糖全部融化，可以用铲子搅拌一下，避免粘底，小火煮至微微沸腾的状态，然后就可以关火了。这就是酱汁了。酱汁不要煮沸过久，微微沸腾就可以，否则晾凉之后会太稠，抹不动。

• 步骤 4：

  酱汁要彻底晾凉之后才能用。刚煮好的热的酱汁是液体状态的。

• 步骤 5：

  酱汁彻底冷却之后是浓稠的状态，但是仍然可以流动。如果太浓稠的话，会抹不开。如果不小心煮太稠了，可以加入少许清水，再次煮沸。

• 步骤 6：

  在酱汁晾凉的时间来炒白芝麻。做夹心脆最好使用熟的芝麻，吃起来更香。将白芝麻放入锅中。

• 步骤 7：

  保持小火，将白芝麻翻炒至微微发黄、吃不出生芝麻味就可以了，然后离火彻底晾凉。

• 步骤 8：

  取两片海苔，光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。

• 步骤 9：

  将彻底晾凉的酱汁舀一勺放到海苔的底部边缘位置。

• 步骤 10：

  用刮板将酱汁均匀的涂抹在海苔表面。薄薄的一层涂匀就可以，不要太厚。酱汁是粘稠的，刮板比油刷好用。

• 步骤 11：

  在其中一片海苔上均匀的撒上白芝麻和燕麦碎。

• 步骤 12：

  将另一片涂满酱汁的海苔覆盖住白芝麻和燕麦碎。

• 步骤 13：

  然后用擀面杖轻轻滚压，让两张海苔黏合在一起。

• 步骤 14：

  做好两张夹心海苔之后，摆放在烤网上面，不要用烤盘。

• 步骤 15：

  烤箱提前预热，将海苔放入烤箱中下层，开启热风循环功能，设置上下火温度100度，时间30分钟。烤这两片的时候可以继续做剩下的海苔，也可以多层一起烤。

• 步骤 16：

  烤好之后取出来，刚烤好的夹心海苔稍微有一些软，晾凉一下，就会变得很脆了。也不要晾太久，避免重新回潮。

• 步骤 17：

  改刀切成小块之后，放入密封盒中密封保存。

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品