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红烧牛腩收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 适量
- 土豆 适量
- 三生川麻婆豆腐酱 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩、土豆切块。
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步骤 2：
姜切片，干辣椒切段。
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步骤 3：
起锅热油，放入牛腩煸炒。
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步骤 4：
炒至牛腩血水全无，加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。
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步骤 5：
当配料炒出香味后，放入料酒、老抽，再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。
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步骤 6：
将牛腩转入砂锅中，加水没过牛肉。
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步骤 7：
当牛肉煮至软烂后，放入土豆块，焖煮20分钟左右。
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步骤 8：
最后加入食盐调味，大火收汁即可。
小贴士
土豆软硬适中，入口散发着牛腩的鲜味和本身的清香，这样一道冬季硬菜，能让你从胃里一直暖到脚底，味美纯香，不油不腻。
肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰，焖煮之后软烂又不失嚼劲，每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。
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