黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。

• 步骤 2：

  猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。

• 步骤 3：

  起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化，炒至褐色即可。

• 步骤 4：

  待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。

• 步骤 5：

  加入啤酒，如果家里没有啤酒用料酒也可以。

• 步骤 6：

  再加入生抽，蚝油，十三香。

• 步骤 7：

  加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖的久一点，大火烧开后，转小火慢炖。

• 步骤 8：

  大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。

• 步骤 9：

  觉得猪蹄与黄豆都可以了，加入花生米，大火收汤即可。

• 步骤 10：

  盛出装盘，撒上葱花。

• 步骤 11：

  黄豆油油糯糯的特别香。

• 步骤 12：

  满满的胶原蛋白，美容又养颜。

• 步骤 13：

  猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，香香哒～

• 步骤 14：

  和朋友小聚，烧了几道小菜，正好在 “摩登主妇” 买的一套四人食的餐具到了，还配了餐垫，特别喜欢，高大上。

• 步骤 15：

  好看极了，我们要开动喽～