不论是做土司还是小餐包，完好的一发、二发和整形的时间要充足富余，一般来说得要半天的时间，如果时间很紧张，可以选择做蛋糕或饼干或小酥点。下午休息，头天晚上做好了一份汤种，做汤种的时候，要将面粉和水先拌溶，否则煮出来的面糊里有小疙瘩影响口感。汤种做好了，最好放凉后盖保鲜膜冷藏过夜，让食材静止一会儿，味道慢慢溶合沉浸。
我自己做过的面包里，汤种面包算是很软了，老式面包拉丝最多，北海道奶香味浓，牛奶排包(还没有发)最软绵绵了。这个土司里蔓越莓的量少了点，也不太会整形，折腾了几个小时后，出炉时天都暗了，第二天拍照的时候表皮都皱皱的啦，好在掰开后可以看到很绵软很多拉丝哦~~
