冰镇酸奶樱桃挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材:樱桃洗净、黄油冷藏的即可。

• 步骤 2：

  首先把糖粉、盐、面粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入无盐黄油

• 步骤 4：

  搓成小酥粒状态

• 步骤 5：

  倒入鸡蛋液

• 步骤 6：

  揉成无干粉面团

• 步骤 7：

  用保鲜膜包起放冰箱冷藏1小时

• 步骤 8：

  面团冷藏期间，把蛋挞模具刷一层液体黄油(黄油隔热水融化成液体)撒一层干面粉(撒完倒出多余的)防粘。蛋挞模具尺寸:直径6.5cm。

• 步骤 9：

  冷藏好的面团上下垫一层油纸或保鲜膜，用擀面杖擀成厚度为3mm左右的薄饼。注意厚薄度要一致。

• 步骤 10：

  用125克圆形月饼模具压出形状，没有模具的也可以找个小碗或者大瓶盖。

• 步骤 11：

  把压出的挞皮面团放在模具中，用手指轻轻压实，使挞皮面团与模具贴合。此方量可做9个挞皮。

• 步骤 12：

  用叉子或牙签扎些小孔。

• 步骤 13：

  垫一层油纸，放入烘焙重石。

• 步骤 14：

  依次做好，放入烤盘中，每个之间留出一定的距离。

• 步骤 15：

  放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤16分钟左右。

• 步骤 16：

  出炉放凉后取下重石。

• 步骤 17：

  倒扣很容易就脱模啦

• 步骤 18：

  倒入酸奶

• 步骤 19：

  摆放上樱桃即可

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  开吃啦

• 步骤 24：

  成品图