香葱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  中粉混合白糖食用油，酵母水分次倒入。

• 步骤 2：

  搅拌至雪花状，用手压揉成团。

• 步骤 3：

  搓衣服式加双手交替揉搓。

• 步骤 4：

  揉成光滑面团，装保鲜袋醒发5分钟。

• 步骤 5：

  香葱45g混合小苏打和油搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  醒好的面团排气，擀长三折继续擀长三折，基本6遍，再擀成厚0.5cm的长方形，刷油撒盐五香粉和葱花。

• 步骤 7：

  折叠成宽0.7cm左右的长方体，切成食指两个关节宽的剂子，两个叠起来。

• 步骤 8：

  用筷子在中间压一道。

• 步骤 9：

  稍拉长两边折到面胚下面。

• 步骤 10：

  捏紧。

• 步骤 11：

  上蒸笼发酵，发酵到1.8倍大，凉水上锅，开大火。

• 步骤 12：

  上汽后转中大火8分钟，焖1分钟，开盖，吃花卷。