微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈收藏
浏览 71157
收藏 0
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海绵蛋饼
- 新鲜鸡蛋 3个
- 细砂糖 45g
- 牛奶 25ml
- 肉通话无盐黄油/玉米油 25g
- 低筋面粉 90g
- 泡打粉 2g
- 咸豆乳芝士
- 蛋黄 2个
- 豆浆 200ml
- 玉米淀粉 20g
- 盐 1小撮
- 奶油奶酪 50g
- 淡奶油 100g
- 装饰
- 巧克力豆
- 香蕉
- 草莓
- 蓝莓
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法步骤
-
步骤 1：
海绵蛋饼： 新鲜鸡蛋3枚，打入无水无油的容器里，先用手动打蛋器搅拌均匀，再加入45g糖，再用电动打蛋器打发至蓬松，颜色发白
-
步骤 2：
鸡蛋糊中筛入90g低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀
-
步骤 3：
将融化的黄油和牛奶隔着刮刀倒入蛋糕糊中，翻拌均匀
-
步骤 4：
平底不粘锅加热后，倒入一大勺面糊，中小火煎至蛋饼表面冒泡，翻面再煎1分钟，盛起晾凉备用
-
步骤 5：
蛋黄2个，先后加入1小撮盐、玉米淀粉搅匀，随后一边缓慢倒入温热的豆浆，一边搅拌均匀
-
步骤 6：
将搅好的液体倒入奶锅，中小火加热，同时用手动打蛋器不停搅拌，当液体开始变得浓稠立刻离火，利用余温搅拌至顺滑。豆乳卡仕达酱制作完成
-
步骤 7：
等豆乳卡仕达酱放凉后用，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
-
步骤 8：
100g淡奶油打发至出现明显纹路后，放在一旁备用
-
步骤 9：
然后将软化好的奶油奶酪搅打顺滑，加入冷藏的豆乳卡仕达酱继续搅打，最后加入淡奶油，搅打至顺滑，装入裱花袋备用
-
步骤 10：
蛋饼对叠，中间挤上咸豆乳芝士，
-
步骤 11：
按个人口味放入喜欢的水果、巧克力豆或撒上黄豆粉，完成！
