田园煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，干木耳提前浸泡软，一般的黑木耳都有一点根，容易藏泥沙，最好剪掉根部。面粉加入2克盐，倒入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，遮上盖子或保鲜膜，醒发一阵子。

• 步骤 2：

  粉丝用温水浸泡软，黑木耳泡软后捞起，挤干水分。小葱和香菜分别洗净，切碎，木耳和粉丝切碎。鸡蛋磕到碗里，调成蛋液。

• 步骤 3：

  热锅倒入油，倒入蛋液煎成蛋皮，用筷子快速划散，盛出备用。原锅将葱头煸出香味。倒入木耳和粉丝，翻炒十几个来回。

• 步骤 4：

  盛起倒入大盆中，倒入香菜和葱末。调入盐、鸡粉和香油，搅拌均匀后馅料即成。取出面团，在案板上揉成长条。

• 步骤 5：

  切出若干个大小统一的面剂子，分别用擀面杖擀薄，放入调好的馅料，像捏包子一样的手法，将馅料包起来，捏紧收口。封口朝下，用手掌按扁煎饼。

• 步骤 6：

  热锅，倒入少许的食用油，将面饼放入锅中整齐排列好，中小火煎至两面焦黄色即可。

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图