猪脚姜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，猪前蹄切块，生姜洗干净拍扁，鸡蛋洗干净。

• 步骤 2：

  把鸡蛋和姜一起放锅里煮15分钟左右，煮过的姜，辣味没那么重，熬煮出来后，酸酸甜甜，味道非常好。

• 步骤 3：

  15分钟后，把姜和鸡蛋捞出来，沥干水分，鸡蛋剥壳备用。

• 步骤 4：

  煮姜的水不要倒掉，直接放猪脚进去焯水，加点料酒，有很好的去腥效果。

• 步骤 5：

  看出焯水后的猪脚，沥干水分

• 步骤 6：

  猪脚姜做了几次，换了几种甜醋，总结出来是致美斋的添丁甜醋味道最好。

• 步骤 7：

  倒入两瓶510ml的添丁甜醋，放入姜和剥了壳的蛋，大火烧开后转慢火，大概熬煮半个小时，让姜味充分地释放出来。

• 步骤 8：

  加入猪脚。

• 步骤 9：

  加一块冰片糖、盐和蚝油。同样也是大火烧开后转小火，熬30-40分钟，

• 步骤 10：

  成品。