记录一波完美的广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将转化糖浆、枧水和花生油加入料理盆中；

• 步骤 2：

  用手抽搅拌均匀，让三者充分融合，手抽划过后会有纹路的样子

• 步骤 3：

  加入中筋面粉

• 步骤 4：

  用硅胶刮刀开始用切拌的方式，操作成絮状的样子以后，继续用压拌的方式操作，直到无干粉并且面团均匀，（不能像揉面团一样操作），放保鲜盒或者保鲜膜包好，室温静置1小时

• 步骤 5：

  面团静置的空隙，将馅料分割成50克每个，24个，盖保鲜膜

• 步骤 6：

  将饼皮分割成35克每个，24个，盖保鲜膜

• 步骤 7：

  将饼皮放于掌心按扁并拍薄，中间稍厚边缘稍薄，放上馅料

• 步骤 8：

  变换位置让饼皮扣在馅料上，左手整理下让饼皮贴合馅料

• 步骤 9：

  左手拇指可以轻按馅团，右手虎口来包住饼皮

• 步骤 10：

  右手慢慢转动同时将饼皮上推,至完全收口

• 步骤 11：

  收口后轻轻滚圆

• 步骤 12：

  包好月饼团放在台面，扣上模具

• 步骤 13：

  一次按压，不要反复也不能让模具活动

• 步骤 14：

  双手松开模具，右手同时推出，月饼轻松出模具

• 步骤 15：

  提前预热烤箱，月饼喷水雾后，烤箱中层，开风炉功能，上下155度，5分钟后拿出来刷蛋液，再继续155度烤12分钟，（我的烤箱是卡士750A），出炉后放晾架晾凉即可；