客家小吃 盐焗鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜切片

• 步骤 2：

  鸡爪剁去指甲，洗净，用米酒腌制30分钟

• 步骤 3：

  起锅注入适量水烧开，放入鸡爪灼烫2分钟，看见转色即可捞起

• 步骤 4：

  放入冰水中浸泡15分钟

• 步骤 5：

  锅里注入5500ml清水，放入粗盐、味精、鸡粉、沙姜粉、白胡椒粉、冰糖、麦芽酚、盐焗鸡粉、生姜和黄桅子，大火烧开转小火煮10分钟

• 步骤 6：

  放入鸡爪小火浸煮5分钟

• 步骤 7：

  见其上色均匀，继续浸煮10分钟，捞起

• 步骤 8：

  晾凉后刷上香油、撒上白芝麻后即可食用

• 步骤 9：

  骨头也入味～盐焗鸡爪

• 步骤 10：

  小二，来壶小酒