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步骤 1:
做“足球”之前,我们先做一个脱模膏,能够方便蛋糕脱模,它简直是手残党福音!这是脱模膏所需要的材料,植物油55克 黄油50克 中筋面粉25克
步骤 2:
黄油小火融化
步骤 3:
放入植物油和中筋面粉混合均匀
步骤 4:
倒入耐热容器内,密封保存
步骤 5:
好了,现在开始进入正题,制作“足球”,所需的材料有:饼干 砂糖20克 奶油200克 植物油87克 低筋面粉135克 可可粉35克 黑翻糖250克 砂糖140克 白翻糖250克
步骤 6:
锅内倒入植物油,小火加热20秒左右
步骤 7:
然后把热好的油倒入可可粉中
步骤 8:
再往里倒入牛奶,然后静置放凉
步骤 9:
蛋清和蛋黄分离
步骤 10:
植物油放凉后,筛入低筋面粉
步骤 11:
倒入鸡蛋液
步骤 12:
搅拌均匀
步骤 13:
蛋清里加入三分之一砂糖先打发一会儿
步骤 14:
气泡细密时加入第二次糖
步骤 15:
出现纹路后加入剩余的糖
步骤 16:
舀一勺蛋白糊倒入蛋黄糊,搅匀
步骤 17:
然后把蛋黄糊倒入到蛋白糊里
步骤 18:
再次搅拌均匀,不要消泡哦
步骤 19:
模具内涂抹脱模膏
步骤 20:
把蛋糕液倒入模具内,放入预热好的烤箱里,上下火145度 60分钟
步骤 21:
容器内倒入奶油和砂糖
步骤 22:
打发至纹路清晰
步骤 23:
蛋糕脱模后倒过来,放入一层打发好的鲜奶油,再放入饼干碎
步骤 24:
再放入另一个蛋糕
步骤 25:
外面涂抹一层鲜奶油
步骤 26:
翻糖擀平后,放在蛋糕上做内膜
步骤 27:
继续压模
步骤 28:
贴在内模上
步骤 29:
用牙签画出纹路
步骤 30:
好了,做好咯~