咖啡肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉

• 步骤 2：

  倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）

• 步骤 3：

  面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟

• 步骤 4：

  和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟

• 步骤 6：

  松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松

• 步骤 7：

  从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条

• 步骤 8：

  轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）

• 步骤 9：

  发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）

• 步骤 10：

  好好吃