紫薯冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  冰皮制作：将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、植物油、牛奶放在盆中

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒，备用

• 步骤 4：

  将步骤 3准备好的浆液和紫薯放在蒸盘上, 放入蒸汽炉, 选择蒸汽功能, 温度100℃蒸30min, 程序结束取出

• 步骤 5：

  将蒸好的冰皮，用筷子搅拌均匀，带上一次性手袋，分成大小均匀的剂子，约40g/个

• 步骤 6：

  将蒸熟的紫薯加入少量的炼乳，压成细腻的泥状，分成大小均匀的剂子，约20g/个

• 步骤 7：

  取1份将冰皮面团，在掌心压平，放入紫薯馅在中间，包好后收口，揉圆

• 步骤 8：

  撒入一层熟糯米粉在月饼模具内，把包好冰皮月饼团放入模具，压成月饼形状后，放入冰箱冷藏2h以上，即可食用