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多刺小鱼就该这样吃，没人敢挑刺！收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 烤子鱼 250克
- 盐 适量
- 冰糖 45克
- 生抽 65毫升
- 净水 400毫升
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角 1个
多刺小鱼就该这样吃，没人敢挑刺！的做法步骤
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步骤 1：
烤子鱼预处理：250克烤子鱼撒薄盐，然后用水冲洗，鱼鳞就可以自然脱落了，捞出放在阴凉处，沥干水分；
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步骤 2：
酱油汤调制：热锅起油，爆香葱段、姜片、八角，倒入生抽、水，煮开后加一点盐、冰糖调味，关火；
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步骤 3：
烤子鱼炸制：等烤子鱼表面不再有水了，把油烧到六成热，下鱼炸透，大约需要三四分钟；
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步骤 4：
烤子鱼浸汤：炸好的鱼浸入酱油汤10秒，时间太长口感容易偏软，烤子鱼就做好了。
处理刺较多的淡水小鱼，油炸是个好方法，今天教大家做一种神奇的酱油汤，跟这种炸过的鱼非常搭，风味一绝！
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