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抹茶生巧克力&原味生巧克力收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 抹茶生巧：
- 法芙娜白巧克力 125g
- 抹茶粉 6g
- 淡奶油 50g
- 水饴 8g
- 无盐黄油 8g
- 原味生巧：
- 法芙娜牛奶巧克力 135g
- 法芙娜62％巧克力 25g
- 淡奶油 83g
- 水饴 8g
- 无盐黄油 8g
- 可可粉 适量
抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法步骤
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步骤 1：
准备好所用的材料。
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步骤 2：
将抹茶粉加白巧克力隔热水融化，搅拌至完全混合。
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步骤 3：
淡奶油和水饴放奶锅中，煮至36度左右混合均匀。
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步骤 4：
将煮好的淡奶油倒入巧克力中，一边倒一边搅拌均匀。
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步骤 5：
加入切碎的黄油，搅拌融合直至巧克力变得顺滑浓稠 。
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步骤 6：
把巧克力液倒入垫保鲜膜的盒子中，稍振平，盖好后放入冰箱冷藏2小时以上。
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步骤 7：
用同样的方法做好原味生巧克力。
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步骤 8：
巧克力冷藏好后脱出模具，撕去保鲜膜后用利刀稍微加热一下后迅速切块状，在表面分别筛上抹茶粉及可可粉即可。
小贴士
1. 使用的材料都是极好的，所以颜色很漂亮，香气浓郁，入口即化。
2. 融化巧克力的水温不要太高，在60度左右即可，不然容易分离出油脂。
3. 装巧克力液的盒子大小可根据需要的厚度来选择。
4. 有保湿的作用，没有可以不放。
5. 生巧是比较软粘的，用刀切件时一定要加热一下，并且动作要迅速。可以用线来切割，方便很多（此次因为没准备线，下次要试一下）。
广东的初夏，持续的雨天，伸出手就能在空气中掐出水的气味。“下雨天，巧克力和音乐更配哦”!因为生巧克力的熔点较低，所以放进口中会立即融化，抹茶的清香在口腔中蔓延，还有香浓的巧克力味道在舌尖上环绕，实在让人沉醉（说这么多，额~我只是想表达，没有音乐，我也是可以吃下满满一碟的巧克力的）。
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